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| 热反应类香精 |
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发布日期：2006-1-7 共阅次 |
由肉类抽提物、氨基酸、多肽与还原性的糖类进行一系列羰氨反应（美拉德反应）及其二次反应的生成物制成，能形成特定的香气香味。
本产品的特点：
1.与天然肉类提取物相比，香气浓郁、强烈。
2.耐热性和保存稳定性好，加热时或保存期间的香气极少劣化，具有持久的商品价值。
3.对加香产品的加工条件无苛刻要标，可随意使用。
4.粘附性好，不易飞散，容易计量添加。
产品型录：
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香精名称 |
型号 |
状态 |
风味特征 |
方便汤料 |
火腿/香肠 |
鸡精 |
膨化食品 |
其他 |
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猪肉香精 |
P-2 |
粉状 |
红烧排骨 |
2-5 |
0.2-0.4 |
- |
3-6 |
0.2-8 |
|
猪肉香精 |
P-2 |
粉状 |
清炖排骨 |
3-6 |
- |
2-4 |
3-8 |
3-8 |
|
牛肉香精 |
B-2 |
粉状 |
红烧牛肉 |
3-5 |
- |
- |
3-8 |
3-8 |
|
牛肉香精 |
B-2 |
粉状 |
红烧牛肉 |
2-5 |
- |
- |
2-6 |
2-6 |
|
牛肉香精 |
B-4 |
粉状 |
红烧牛肉 |
2-6 |
- |
- |
3-6 |
2-6 |
|
牛肉香精 |
B-5 |
粉状 |
红烧牛肉 |
2-5 |
- |
- |
2-5 |
2-5 |
|
鸡肉香精 |
CH-2 |
粉状 |
烧鸡 |
2-6 |
0.2-0.4 |
2-6 |
2-6 |
0.2-6 |
|
鸡肉香精 |
CH-3 |
粉状 |
烧鸡 |
2-6 |
- |
2-6 |
2-6 |
2-6 |
|
鸡肉香精 |
CH-4 |
粉状 |
煮鸡 |
2-6 |
- |
2-6 |
2-6 |
2-6 |
|
虾味香精 |
S-2 |
粉状 |
鲜虾 |
3-6 |
- |
- |
3-8 |
3-8 |
|
牛肉香精 |
B-6 |
粉状 |
炖煮牛肉 |
2-10 |
- |
- |
2-10 |
2-10 |
|
鸡肉香精 |
CH-6 |
粉状 |
烧鸡 |
2-10 |
- |
- |
2-10 |
2-10 |
|
牛肉香精 |
B-12 |
粉状 |
老汤牛肉 |
2-6 |
- |
- |
2-6 |
2-6 |
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上一个产品： 精油类香精由两类组成：
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